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Croustillez de plaisir avec nos recettes à base de crêpes dentelles

Crêpes
Les crêpes dentelles de Quimper qu'on appelle aussi gavottes sont très fines et croustillantes.
Parmi les nombreuses spécialités sucrées de la cuisine bretonne qui ont traversé les frontières, les crêpes dentelles ont une place de choix. Les ingrédients qui les composent sont classiques mais la technique qui consiste à les réaliser est délicate.

Natures ou recouvertes de chocolat, les crêpes dentelles sont si fines et si légères qu'elles se mangent sans fin ou sans faim, à vous de voir. Accompagnées d'un chocolat chaud ou d'un thé, elles agrémentent également vos coupes de glace et mousses au chocolat. Emiettées, elles apportent du croustillant à un fond biscuité de trianon ou de tiramisù.

Recettes, techniques et vidéos de crêpes dentelles et de chocolat du Chef

Rochers feuilletine au chocolat
Rochers feuilletine au chocolat
Chef Simon Chef Simon
Des petits rochers croustillants et fondants à la fois.
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Voir les recettes de crêpes dentelles du Chef  ou  les recettes de chocolat du Chef

Meilleures recettes de crêpes dentelles et de chocolat des Gourmets

Des idées de recettes de crêpes dentelles et de chocolat pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Rochers géants à la pâte à tartiner
Rochers géants à la pâte à tartiner
AdelePomme AdelePomme
La délicieuse recette des fameux rochers à la pâte à tartiner en version géééééante ! Une recette qui en a régalé plus d'un !
Gâteau crousti-fondant chocolat poire
Gâteau crousti-fondant chocolat poire
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
C'est un dessert facile à réaliser mais qui demande toutefois d'avoir du temps devant soi. Ce gâteau n'est pas trop sucré, les poires apportent de la fraîcheur et se marient à merveille avec le chocolat, la mousse est fondante et les crêpes dentelles, associées aux noisettes concassées, apportent du croquant. Le résultat est tout à fait exquis !
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Bûche glacée Irish Coffee
Bûche glacée Irish Coffee
Amelia Amelia
Voici la bûche glacée Irish Coffee, pour les amateurs de whisky. Elle se compose d’un biscuit financier, d’un croustillant crêpe dentelles, d’une mousse au whisky et d’un insert crémeux au café.
Feuilletine aux corn flakes feuillantine
Feuilletine aux corn flakes feuillantine
Aline Bianca Cuisine Aline Bianca Cuisine
La feuillantine (ou feuilletine) est une préparation de base de la pâtisserie, utilisée dans de nombreux desserts pour apporter un peu de croquant. Particulièrement facile à réaliser elle est constituée de seulement 2 ingrédients : du chocolat fondu et des crêpes dentelles grossièrement émiettées ou dans le cas présent, des corn flakes !
Crousty Délice de Frédéric Bau
Crousty Délice de Frédéric Bau
Papilles à l'affut Papilles à l'affut
Ces petites douceurs chocolatées, croquantes et acidulées sont proposées par Frédéric Bau, chef pâtissier de la maison Valrhona, dans son livre « Simplement chocolat ». Frédéric Bau conseille de tempérer le chocolat pour lui assurer notamment un aspect brillant. Si vous n’avez pas de thermomètre vous vous contenterez de le faire fondre au feeling ce qui ne gâchera pas son goût !
Tiramisu très chocolat, poires et crêpes dentelles
Tiramisu très chocolat, poires et crêpes dentelles
My Culinary Curriculum My Culinary Curriculum
Un tiramisu très chocolaté aux poires au sirop maison et agrémenté de crêpes dentelles, ce qui apportera du croustillant à ce dessert particulièrement savoureux. Il terminera en beauté votre prochain repas du dimanche en famille ou entre amis.
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
Truffes croustillantes chocolat au lait, passion et pralin
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
L’association chocolat au lait et fruits de la passion est un véritable bonheur en bouche. Agrémentez votre calendrier de l'Avent de ces bouchées, il en faudra bien plusieurs pour satisfaire toutes les papilles.
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Trianon
Trianon
La cuisine d'Adeline La cuisine d'Adeline
Un biscuit dacquoise, de la feuillantine pralinoise et une mousse au chocolat ! Ça donne envie non ? Je vous donne ma recette de Trianon, traditionnellement aussi appelé Royal chocolat.
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Dernières recettes de crêpes dentelles et de chocolat par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de crêpes dentelles et de chocolat qui changent !

Truffes chocolat au lait et crêpes dentelle
Truffes chocolat au lait et crêpes dentelle
La dinette de Nelly La dinette de Nelly
À la recherche d'une recette de chocolat pour diversifier un peu votre cuisine du quotidien ? Cette suggestion pourrait être le point de départ d'une belle aventure culinaire. Osez la nouveauté et partagez vos impressions avec notre communauté.
Bûche au chocolat et crêpes dentelles
Bûche au chocolat et crêpes dentelles
épicétout épicétout
Envie d'une belle bûche de noël pour terminer le repas de Noël ? Réaliser cette recette de bûche au chocolat croustillant et crêpes dentelle.
Bûche chocolat dulcey, insert mangue-passion
Bûche chocolat dulcey, insert mangue-passion
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Une bûche au chocolat Dulcey et son insert mangue-passion, sur une dacquoise noisette, avec des éclats de noix de pécan, et une couche de feuillantine. Douceur et exotisme pour vos réveillons de Noël !
Sablés croustillants au chocolat au lait et noisettes
Crousty délice
Crousty délice
Une aiguille dans l potage Une aiguille dans l potage
Des palets croustillants au chocolat avec un petit côté "chewy"!
Chocolats de Pâques maison
Chocolats de Pâques maison
The Happy Cooking Friends The Happy Cooking Friends
Et technique de tempérage du chocolat sans thermomètre.
Le gâteau royal au chocolat
Le gâteau royal au chocolat
Macuisinepourtous Macuisinepourtous
Un dessert simple et rapide, avec une base de gâteau à l'amande moelleuse, une couche de praliné croustillante et une mousse au chocolat onctueuse, qu'il faudra juste prévoir de préparer quelques heures à l'avance pour laisser le temps à la mousse de prendre au réfrigérateur.
Tarte croustillante chocolat praliné
Tarte croustillante chocolat praliné
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de tarte avec une couche de praliné croustillant et une couche de ganache au chocolat
Croustillant poire chocolat
Croustillant poire chocolat
Turbigo Gourmandises Turbigo Gourmandises
Une recette de dessert avec plusieurs couches : poires, chocolat croustillant, mousse au chocolat et biscuit chocolat.
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Des températures de cuisson enfin maîtrisées !

Thermomètre de cuisine Rösle
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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Tarte au chocolat blanc et au matcha
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Nicolas le Cuisinier Nicolas le Cuisinier
Une jolie tarte tout verte pour un dessert coloré et délicieux ! Une ganache au chocolat blanc délicatement parfumé au thé matcha sur une pâte sucrée verte elle aussi. Si vous ne trouvez pas de canneberges, remplacez-les par des framboises ou un autre fruits rouges et dans ce cas-là pas de besoin de les cristalliser.

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